|
|
Sicilliaanse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
7 uien, 3 teentjes knoflook, 1 l blik witte bonen, 5 eetl olijfolie,5 dl witte wijn,
1 l groente-of kruidenbouillon(van tablet),
2 eetl gehakte italiaanse kruiden; vers of diepvries, vers gemalen peper, zout,
4 eetl gehakte peterselie of bladselderij, 1 ciabattabrood, 100 g boter, 50 g parmezaanse kaas, 2 eetl pesto
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel de teentjes knoflook . Giet de bonen af en laat ze uitlekken
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en fruit hierin de uiringen en de geperste knoflook 5 min. Schenk de wijn erbij en laat deze iets verdampen. Giet de bouillon erbij en voeg de italiaanse kruide,peper en zout toe. Kook zachtjes 20 min. Schep de bonen en de peterselie of bladselderij erdoor en verwarm zonder te koken. Snijd het brood in schuine plakken en besmeer deze met boter gemend met parmezaanse kaas en pesto. Serveer het brood erbij
|
|
|